Para el Día del Padre, una celebración sabrosa
Las celebraciones son una muy buena oportunidad para incorporar variedad a nuestra cocina, probar combinaciones y buscar sabores que nos garanticen un momento agradable agasajando a quienes queremos.
En esta ocasión les proponemos una receta para una lasaña de ricotta y queso que será muy bien acompañada por nuestro Colección Rutini Cabernet Malbec.
La lasaña es un plato de origen griego y al parecer el término correspondiente en dicho idioma (lasanon) denominaba al tipo de recipiente en donde se cocinaba la pasta. La denominación ha llegado a nosotros a través del latín (lasanum) tanto para designar a la pasta como al plato de manera indistinta.
Qué ingredientes se necesitan para una lasaña para cuatro personas
12 láminas de pasta para lasaña; 500 g de carne picada (vacuna o de cerdo); 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo picados; 2 latas de tomates triturados; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1/2 taza de vino tinto; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de albahaca seca; sal y pimienta a gusto; 250 g de ricotta; 2 tazas de queso mozzarella rallado; 1 taza de queso parmesano rallado; hojas frescas de albahaca.
Instrucciones
Para comenzar se precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande se coloca la carne picada y se la deja hasta que esté bien cocida. Se agrega la cebolla y el ajo picados y se los cocina hasta que estén dorados. Se suma el tomate triturado, la pasta de tomate, el vino tinto, el orégano y la albahaca seca. Luego se mezcla hasta lograr el hervor de la salsa para cocinar a fuego lento y se agrega sal y pimienta.
Mientras tanto, en una olla grande se hierve agua con sal para cocinar las láminas de la lasaña siguiendo las instrucciones del envase. Se escurren y se colocan en agua fría para evitar que se peguen.
En un recipiente aparte se mezclan la ricotta con sal y pimienta a gusto y en el molde rectangular donde se llevará al horno se esparce una capa delgada de salsa de tomate.
A continuación se coloca una capa de láminas de pasta para lasaña y se cubre con una capa de salsa de tomate, seguida por cucharadas de queso ricotta y queso mozzarella y parmesano. Se repite este proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa y queso.
Se cubre el molde con papel de aluminio y se hornea durante 25 minutos. Luego, se retira el papel de aluminio y se hornea de 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté ligeramente dorado.
Se retira del horno y se deja reposar durante unos minutos. Finalmente se utilizan las hojas frescas de albahaca para decorar antes de servir.
Colección Rutini Cabernet Malbec
Se trata de un bivarietal 50% Cabernet Sauvignon y 50% Malbec del Valle de Uco, cuyo potencial de guarda es de 6 años y con paso por barricas de roble francés: 10% de primer uso y 90% de segundo uso.
Su color es rojo rubí profundo. El dúo de cepas de origen francés da como resultado un tinto armonioso y equilibrado: la Cabernet Sauvignon entrega su carácter corpóreo y pleno y la Malbec matiza el corte con taninos suaves y dulces, realzando una combinación única de aromas y sabores frutados, ideales para acompañar con gracia la contundencia de la lasaña.