Receta de hummus para el Picnic de Primavera
Llega la estación más alegre del año y nos preparamos para recibirla y celebrarla. Para eso queremos compartir recetas variadas de hummus que pueden acompañar quesos, fiambres, frutos secos y todo tipo de panes para saborear junto a un exquisito Trumpeter Reserve Rosé de Malbec.
Este vino es elaborado con el mismo método aplicado en la Provenza -sur de Francia- y es un rosado cristalino de reflejos rubí cobrizo. Tiene un sutil perfil avainillado que enmarca las notas a frutas rojas frescas (cereza, frutilla y grosella), como también elegantes notas florales que lo hacen distinto al resto.
Es amable y sofisticado. Gracias a su frescura y suavidad en boca es muy fácil de beber, compañero ideal para un momento de distensión al aire libre y disfrutar así los nuevos aires de primavera.
Por eso te proponemos estas recetas de hummus ideales para hacer dips:
HUMMUS DE GARBANZOS
Ingredientes
- 1 lata (aproximadamente 400 g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- un puñado (150 grs.) de porotos alubias
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (para ajustar la consistencia)
- Opcional: pimentón, aceite de oliva extra y hojas de perejil fresco para decorar
Preparación
- Enjuagar y escurrir los garbanzos y los porotos alubia cocidos, y procesarlos. Los porotos le confieren una cremosidad extra al hummus de garbanzos.
- Agregar los dientes de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino en polvo, una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Procesar todos los ingredientes a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave. Si la mezcla está demasiado espesa puede agregarse un poco de agua (una cucharada a la vez) para ajustar la consistencia hasta obtener la textura deseada.
- Sal y pimienta a gusto.
- Servir en un cuenco o bowl.
- Espolvorear pimentón por encima, rociar con un poco de aceite de oliva extra y decorar con hojas de perejil fresco.
HUMMUS DE REMOLACHA
Ingredientes:
- 1 remolacha grande cocida
- 1 lata (aproximadamente 400 g) de garbanzos cocidos
- 2-3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (para ajustar la consistencia)
- Perejil fresco picado y semillas de sésamo para decorar
Preparación
- Pelar la remolacha, cortarla en trozos y procesarla
- Enjuagar y escurrir los garbanzos.
- Procesar juntos la remolacha, los garbanzos, el tahini, los dientes de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva y el comino.
- Mezclar todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave. Si la mezcla está demasiado espesa, puede agregarse un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Sal y pimienta a gusto.
- Una vez que el hummus tenga la consistencia deseada y el sabor adecuados servir en un bowl.
- Decorar el hummus con perejil fresco picado y semillas de sésamo.
Otras dos alternativas que pueden sumarse son el hummus de lenteja, que suele tener un sabor muy delicado y el hummus de zanahoria, para el que se agregan zanahorias cocidas o asadas al clásico hummus de garbanzos, otorgándole un sabor ligeramente dulce y un vistoso color anaranjado. También pueden incorporarse otras verduras asadas, como la calabaza.
Todas las versiones son ideales para acompañar una copa de Trumpeter Reserve Rosé de Malbec y disfrutar de esas primeras tardes cálidas que anuncian la llegada de la nueva estación.